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Un grand merci !!!
Bisous !!!
Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!
Tout ça mon petit homme il s’en fout il fait confiance a sa maman pour le choisir lui ce qui l’intéresse c’est de le mangé et je peux vous dire qu’il a adoré son dessert !!!!
Carpaccio passionné d’Ananas
Pour 5 personnes :
1 bel ananas
3 fruits de la passion
2 cuil à café de sucre
¼ de cuil à café de poudre de vanille
Le jus d’un demi-citron jaune
Coupé les fruits de la passion en deux et récolté leurs pulpes dans un bol y ajouter le sucre, la vanille et le jus de citron, bien mélanger et mettre de coté.
Préparer l’ananas : coupé sa base et sont plumé et le débarrassé de son écorce sans oublié les yeux. Ensuite, le coupé en fine tranche soit avec une trancheuse si vous en posséder une, avec un couteau électrique ou un bon couteau coupé l’ananas le plus fin possible et déposer délicatement les tranches dans les assiettes en formant une rosace. Il ne vous reste plus qu’à y déposer une à deux cuillères à soupe de sauce à la passion.
Un petit dessert tout simple qui fait sont petit effet je trouve et qui sent bon le sable chaud !!!
Je vous souhaite une douce journée et un très bon Weekend !!
Bises !!!
Me voilà de retour !! Un grand merci pour vos petits messages, mais pas d’inquiétude rien de grave j’ai juste était overbookée je passais mon temps libre à coudre les costumes pour la fête d’école tu coup j’ai dû mettre mon blog entre parenthèses le temps que celle-ci soit passée. C’est chose faite elle a eu lieu samedi est mes loulous se sont éclatés sur scènes ils étaient trop mimi !!!
Pour mon retour je vous propose une terrine de lapin !! Parfaite avec une salade pour un souper ou un pique-nique ou simplement sur du pain pour complet un petit creux !!!!!
Pâté de lapin
1kg500 de viande de lapin
1kg de lard bien gras
4 oignons émincés
1 tête d’ail pelé et dégermée
40g de sel
1 bouqué de persil
200 ml de vin blanc sec
1 petite cuil à café de thym effeuillé
½ cuil à café de macis
Feuilles de laurier
Tous d’abord afin d’évité la mauvaise digestion du pâté je vous propose deux conseils faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés et ne mettre que les feuilles de persil et non les tiges ne me demander pas comment je le sais, je ne m’en souviens, plus j’ai du le lire quelque part et j’ai voulu tester ben c’est vrais le pâté et très digeste !!!
Coupé les viandes en morceau les mélangé avec les oignons l’ail et le persil et passer le tout dans un hache-viande. Ajouter le sel, le poivre, le thym et le vin blanc mélanger bien avec les mains c’est mieux !! Et mettre ce mélange dan une grande terrine ou comme moi dans une petite et avec le reste j’ai fait des conserves, mais ça je vous l’explique après. Donc, mettre la préparation dans la terrine et déposer une ou deux feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle ou une feuille d’alu et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une heure puis découvrir et laisser cuire une heure de plus.
Une fois cuit, laissé le pâté refroidir et le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain c’est mieux !!!
Pour les conserves : remplir les bocaux jusqu'à la marque de remplissage et les mettre dans un auto cuiseur mettre de l’eau en laissant le couvercle hors de l’eau et cuire pendant 1 h 30 à partir de la mise sous pression !!
Une petite tartine?????
Je vous souhaite une agréable journée !!
Bises gourmande !!!
Pour commencer je souhaite une
Bonne Fête a toutes les Mamans
Et tous particulièrement à la mienne ;-)
Et voilà c’est le jour J j’espère que vous êtes bien installé et prêt pour notre ballade gourmande à travers nos blog !!
Le forum Plaisir gourmand organise
Une nouvelle ronde !!! Le concept de ce petit jeu (que vous devez commencé à connaître )créer par Sorcilli: on vous donne le nom d’un blog inscrit lui aussi au jeu dans lequel vous allez « piocher » une recette que vous réalisez et sur laquelle vous écrivez un article un autre blog viendra à son tour « pioché » une recette sur le votre et ainsi de suite l’idée est de faire une ronde, 1 va choisir une recette chez 2, la réalise, et la publie ; 2 fait la même chose chez 3, qui fait la même chose chez 4, etc..... Les recettes seront publiées tous en même temps en arrivent sur un blog qui y participe vous faite le tour de tous les blogs y participant en suivant les liens
Alors prêt pour notre ronde gourmande pour le plaisir des yeux et des papilles !!!
Nadege du blog mes petites fiches cuisine est venue piocher chez moi
Et voici la recette que j’ai piochée chez Minniestephie du blog « Minniestephies Cuisine »
Une recette gourmande et simple parfaite pour un petit déjeuné gourmand !!
Brioche au lait concentré
150 ml de lait concentré non sucré
1 oeuf
70 gr de beurre
60 gr de sucre
350 gr de farine T45 ( Moi j’ai mis la spéciale viennoiserie de ma minoterie)
20 gr de levure fraîche (j’ai 8 g de levure déshydraté)
Mettez les ingrédients dans l'ordre habituel dans la Map, programme pâte.
Une fois le programme terminé, sortez la pâte et formez une brioche. N’ayant pas de map j’ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon robot pétrisseur un fois une belle boule formé je l’ai couvert et laissé levé 1h puis formé ma brioche. Laisser gonfler 1h sous un torchon. Préchauffer le four à 180°c.
Dorez avec un peu de lait et cuire la brioche 35 minutes à 180°C.
La suite de la ronde ce fait donc chez Minniestephie !!!
N’oublier pas aller faire un tour sur le forum pour vous inscrire a la prochaine ronde!!
Je vous souhaite un agréable dimanche !!
Bises gourmande !!!
Je ne suis pas beaucoup présente en ce moment je passe beaucoup de temps à coudre les costume pour la fête de fin d’année de mes loulous et a courir entre les diverse rendez-vous pour ma grande sans parler des répétions au diverse galla et autre manifestation. J’ai beaucoup de recette en attente d’être écrite et publié. Je n’oublie pas non plus ma participation au jeu interblog qui a lieu dimanche.
En attendant voici une recette réalisé avec la délicieuse huile d’olive que m’avait envoyé Lucie du site « première pression Provence » leurs but et de défendre l’oléiculture provençale et ses producteurs. Du coup il nous offre une diversité incroyable d’huile d’olive : fruité vert, fruité mûr, fruité noir fabriqué dans les règle de l’art par des petit producteur qui travail en harmonie avec leur territoire
J’ai testé une huile frité vert fait a partir d’olive cueillies au début de leurs maturité donnant une huile au goût d’artichaut et d’herbe fraiche. Celle qu’ils m’ont envoyé et une huile Bio de Serge Masse « Le vieux Colombier ».
Je l’ai bien sur testé tous simplement sur une salade afin d’en apprécier toute sa saveur…résultat sublime une huile de très grande qualité mais voila je ne pouvais pas vous en parler comme ça du cout j’ai créé spécialement pour elle une petite recette toute en fraicheur et sucré pour changer car chez moi dans le nord on oublie souvent à tort que l’huile d’olive se cuisine aussi très bien en version sucré !!!
Gâteau tarte à la framboise double cheese citron et huile d’olive
Pour le gâteau cheese :
100g de farine
40g de maïzena
½ sachet de levure chimique
2 œufs
150g de fromage frais style Philadelphia ou st moret
50 g d’huile d’olive moi fruité vert de serge Masse
1 beau citron bio ou non traité
100g de sucre
Battre le fromage, le sucre et l’huile d’olive. Ajouter les jaunes d’œufs et le jus de citron ainsi que ses zestes coupés en petit morceau. Mélanger bien puis ajouter la farine la levure, la maïzena mélangée pour avoir un mélange homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement a la préparation. Versé dans un moule à chainière beurré.
Pour le double cheese :
200 g de fromage frais
50g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 cuil a soupe de farine
Battre le fromage avec le sucre ajouté l’œuf et la farine bien mélanger et verser cette préparation sur l’appareil a gâteau.
Cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 40 min. Une fois le gâteau refroidit décorer de framboises d’un voile de sucre glace et de quelques feuilles de menthe.
Je vous souhaite une agréable journée !!
Bises gourmande !!!
Je ne suis pas beaucoup présente en se moment sur le net mon chéri est en déplacement du coup je gère toutes ma petite troupe tous seul et dans c’est moment là j’admire les mamans célibataire avec 3 enfants car on peu dire que c’est assez sportif de conjuguait l’école, les loisirs, l’orthophoniste et tous les autre rendez vous toute seul, tu coup j’ai moins de temps pour moi, mais bon, ce n’est que passager !!!
Le temps a changé du tout au tout par rapport à la semaine dernière adieu soleil et temps doux place à la grisaille à la pluie et au froid. La semaine dernière dans nos assiettes il avait nos envies de fraicheur et de produit qui sente bon le printemps mais cette semaine sera différente alors pour donner au soleil l’envie de revenir …..
Terrine de poulet aux pistache et poivre vert
400g de filet de poulet
25g de mie de pain
1 cuil à soupe de cognac
100g de crème fraiche épaisse
1 œuf
1 cuil à soupe de poivre vert séché de chez délice d’épice
30g de pistaches mondé non salé
10g de sel
2 g de poivre
Mettre dans le bol du robot le pain le cognac la crème et l’œuf mixer, puis ajouter le poulet en réservant quelque petite lanière, le sel, le poivre et remettre le robot en route mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange assez compacte si il reste quelque morceau ce n’est pas grave. Transvider ce mélange dans un saladier et ajouter les pistaches et le poivre vert, mélangé. Huilez légèrement un moule à cake (pas trop grand) et verser 1/3 de la préparation mettre quelque lanière de poulet mit de côté, versez un autre tiers quelque lanière et finir par le dernier tiers de la préparation. Bine tasser la terrine la recouvrir d’un papier sulfurisé et la cuire dans un four préchauffer à 150° pendant 50 minute. Une fois refroidie mettre la terrine au frais pour quelque heure. Je vous conseil de la faire au matin pour le soir ou la veille.
Servir avec
Et quelque légume printanier
Alors Soleil du revient quand ?
Je vous souhaite une agréable journée !!
Bises gourmande !!!
