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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!
Me revoilà et pour fêter ça avec vous une gourmandise, ça vous dit ?
Alors, je vous propose un dessert super gourmand auquel les amateurs de café ne résisteront pas !!! Un gâteau au café surmonté d'une crème de mascarpone avec quelques copeaux de chocolat le tout accompagné d'une petite sauce au café et Amaretto!!! Alors, ça vous tente ? Nous il nous a bien plus !!! On n’a pas su résister et il n’a passé que 3 h au réfrigérateur au lieu de 12 h du coup la crème coulait un peu, mais ça lui donne un côté encore plus gourmand je trouve !!!
Gâteau au café façon tiramisu
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 12 h
Ingrédients :
Pour le gâteau au café : (inspirer d'ici)
125 gde beurre
180 gde sucre roux
4 gde café soluble
2 œufs
150 gde farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème mascarpone :
3 jaunes d'œufs
2 blancs d'œufs
180 gde sucre
250 gde mascarpone
Copeau de chocolat
Préchauffer votre four à 180 °.
Dans un saladier, faire fondre le beurre aux micro-ondes une minute. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le sucre et mélanger avec un batteur électrique. Dans une tasse, dissoudre le café soluble dans deux cuillères à soupe d’eau chaude. Verser le café sur le mélange beurre sucre. Ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque addition. Finir en ajoutant la farine et la levure chimique. Mélanger. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre. Verser la préparation dans le moule. Cuire 20 minutes environ. La lame d'un couteau enfoncé au centre du gâteau doit ressortir séche.
Démouler tiède et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone. Mélanger afin de bien incorporer le mascarpone. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
Répartir la crème au mascarpone sur le gâteau au café et saupoudrer de copeaux de chocolat. Mettre aux frais pour 12h. (Ou moins si vous êtes trop pressé d’y goûter ^-^)
La sauce au café et Amaretto
Pour 200 ml
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
100 gde sucre
100 ml d'eau
4 gde café soluble
15 ml d'Amaretto
Faire tiédir l'eau et y diluer le café soluble et l'Amaretto. Dans une casserole, mettre le sucre à feu vif pour faire un caramel à sec. Attention ça peut aller vite. Dès l'obtention d'une couleur dorée, retirer la casserole du feu sans l'éteindre. Ajouter le café en mélangeant. Remettre la casserole sur feu vif pour faire fondre correctement le caramel dans le café et obtenir une consistance sirupeuse. Verser dans un bol et laisser refroidir.
Servir le gâteau accompagné de sa sauce au café et Amaretto et régaler vous.
Et voici les fiches recettes à imprimer. J'espere qu'elles vous plairont. Il suffit de faire
un bouble clic dessus pour les imprimer.
Je vous souhaite un agréable week-end
Et en avance une bonne fête à toutes les mamans !!
Bises gourmandes !!!
Il a quelqu'un ?
Oui, je sais … une longue pause vient de se passer depuis mon dernier article ! Six mois sans donner de nouvelle, sans recette et pourtant je cuisinais même intensément ces derniers mois !! Vous ne boudez pas hein...
Beaucoup de choses se sont passées pendant ces six mois, dont la consécration d'un beau projet qui m'a bien occuper..... Mais chutttttt...... je vous en raconterai plus dans quelques semaines !!!
Comme vous pouvez le comprendre si je vous écris ces quelques lignes c'est que je suis de retour avec pleins de nouvelles gourmandises. Je prends juste le temps de faire une beauté à mon blog (quelques petits trucs de rien du tout comme la bannière qui ne me plaît plus) et de mettre en place mes nouvelles idées : (j'aimerai joindre une jolie fiche recette imprimable à mes articles).
En tout cas, je suis très heureuse de vous retrouver !!!! À très très vite
Bises gourmandes !!!
J’ai enfin trouvé mon disque à tarte, du coup, j’ai voulu vite voir si cette attente était justifiée !! Et comme à la maison on adore le citron mon choix s’est porté sur une tarte au citron pour l’étrenner !! Verdict j’adore une belle finition et une facilité de démoulage mon disque est adopté !!!
Souvent dans les tartes au citron, la crème citronnée et cuite, mais là non elle est juste coulé sur la pâte qui est cuite au préalable à blanc ; tu coup on obtient une pâte bien croustillante ! En fonction de votre moule vous aurait peut être un peu de crème au citron en trop, ne la jetez pas mettez dans un bocal au frigo elle vous servira pour une recette de Cupcake citronné !!
Tarte au citron meringué
Ingrédients pour la pâte (si vous n’avez pas envie de la faire, vous pouvez très bien utilisez une
pâte sablée du commerce)
- 250 g de farine T55
- 125 g de beurre
- 2.5 g de sel
- 1.5 œuf (soit 80 g)
- 100 g de sucre glace
Dans le bol de votre robot avec la feuille (ou les crocher pétrin de votre batteur) mélanger rapidement le beurre et le
sucre glace puis ajouter les œufs avec le sel. Puis incorporez peu à peu la farine, pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol.
Fariner vos mains et former une boule la mettre dans du film alimentaire et direction le frigo 30 minutes au moins avant utilisation.
La crème au citron :
- 3 citrons (jus)
- 200 g beurre
- 300 g sucre en poudre
- 6 œufs
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Battre le sucre et les oeufs.et l’ajouter ce mélange au beurre. Presser le jus des citrons et l’ajouter au mélange beurre, œufs et sucre.
Cuire doucement jusqu’à épaississement du mélange. Verser sur le fond de tarte cuit à blanc. Démouler sur votre plat de service et mettre au frais en attendant de faire la meringue
italienne
Pour la meringue italienne…
67g de blancs d’œufs
134g de sucre
40 gd’eau.
Dans une casserole faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange atteint 112°, commencer à battre les blancs en neige. Lorsque le sirop est à 120°C, le verser sur les blancs.
Décorer la tarte avec cette meringue soit à la poche ou juste avec une cuillère en formant des pics il ne reste plus qu’à passer un coup de chalumeau (si vous n’en avez pas passé la tarte sous le grill de votre four en fessant attention ça brunie très vite).
Je vous souhaite un très bon weekend !!!
Bisous gourmands !!!
Je vous souhaite une bonne fin de semaine !!!
Bisous gourmands !!!
Je vous souhaite une bonne fête Halloween !!
Monstrueux bisous !!!
Sablé sucette fantôme décorer à l’américaine
- La moitié de la pâte sablée ici ou plus en fonction du nombre que vous voulez de sablé là ça va vous faire environ 12 gros sablés
- des bâtonnés a sucette ou des pics a brochette bien solide
- de la pâte à sucre blanche et un peu de noir
- un empote pièce fantôme (ou un autre)
Préchauffer le four à 170°.
Étaler la pâte à sablée assez épaisse (environ ½ centimètre) et découper vos biscuits les posé sur un plaque recouverte de papier en les espaçant bien y enfoncé un bâtonné dans envions 1/3 du sablée et les enfournées durant environ 10 min.
Une fois cuit les faire refroidir sur une grille. Pendant se temps étaler la pâte à sucre blanche finement et la découpé avec le même empote pièces fantôme (ou celui que vous avez choisit pour les sablés). Ensuite humidifié légèrement avec un pinceau le sablé et y « coller » la pâte a sucre ainsi découper faire la même chose pour les autres biscuits. Il ne vous reste plus qu’a faire les yeux : un petite boule de pâte à sucre noir collé à l’emplacement des yeux avec un « peu d’eau » et la bouche une boule un peu allongée aplatie et collée avec un « peu d’eau » ? j’insiste sur le un peu d’eau, car si vous en mettez trop ça ne collera plus mes glissera sur votre pâte à sucre.
Alors superbe non ?? Et comme je vous ai dit super simple !! Je vous montrerai bientôt une autre technique.
Je vous laisse avec une chouette activité à faire avec vos loulous pendant leurs vacances !!
Monstrueuses Bises !!!
Sables vanille amande
420g de farine
1n cuil à café de bicarbonate
½ cuil à café de sel
200 g de sucre
225 g de beurre
1 oeuf
2 cuil à soupe de lait
2 cuil à café d’extrait de vanille
1 cuil à café d’extrait d'amère
Préchauffer le four à 170° .
Dans un saladier mélanger la farine le bica et le sel et mettre de côté. Dans un autre fouettez le beurre et le sucre pour avoir un mélange crémeux puis ajouter l’œuf et les extraits ajouter lentement le mélange de farine en continuant a battre la consistance devient sableuse puis plus homogène s’il faut finissez à la main.
Avec c’est ingrédient vous obtenait une belle boule le de pâte a sablé moi je l’ai divisé en deux une que j’ai utilisée de suite et l’autre mit au frigo pour l’utilisé le lendemain. Étaler et découper vos biscuits et les enfournées durant environ 10 min.
Allez, je vous fais languir et vous montre le résultat d’une des techniques !!
Je reviens toute à l’heure pour la suite !!
Bises !!!
