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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 07:20

Ce dessert je vous promets vous allez adorer si vous aime le chocolat et l’amande ce dessert est fait pour vous c’est un délice. Une véritable tuerie…

Moelleux chocolat-amande et sa crème anglaise à l’amande amère

Pour le moelleux :


  • 200g de chocolat noir corsé
  • 200g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 6 œufs
  • 40g de farine  
  • 150g d’amande en poudre.
  • 1 petite cuil à café d’extrait d’amande amère


 


                                                                                        

Préchauffer le four à 180°. Beurrez et farinez un moule. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Une fois le chocolat et le beurre fondu ajouter hors du feu les œufs puis le sucre, la farine, les amandes et l’extrait d’amande amer. Bien mélangez. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et l’ajouter au mélange délicatement. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 à 35 min selon votre four une pointe de couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir.

Et préparer la crème anglaise à l’amande amère.

Crème anglaise à l’amande amère :
  • 50 cl de lait
  • ½ cuil à café d’extrait d’amande amère.
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs


Portez le lait à ébullition avec le sucre. Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’œufs en tournant régulièrement remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère. Ajouter l’extrait d’amande amère. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur


Servir le moelleux avec la crème anglaise autour … et régalez-vous !!!

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Published by sandra - dans gâteaux
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commentaires

palaisdeslys 19/03/2009 22:25

Ouhhh quelle tentation!

didoumiam 19/03/2009 19:56

comme ne pas succombez devant ces magnifiques photos! ça devait être un vrai régal

Flower63 19/03/2009 13:05

Un moelleux au chocolat additionné d'amandes c'est tout simplement divin !!!
Bonne journée !

helene06 19/03/2009 10:38

hum je croquerais bien dedans...

Cocotte 19/03/2009 09:49

tiens tiens, de l'amande amère...