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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 07:13

 

Croustillante, fondante, parfumé voila comment je décrire cette recette qui à bien plus a mes loulous et pas seulement. Leurs cœurs fondant de mozzarella leurs panures croustillantes et leurs parfums…hummm un délice !!

Boulette à l’italienne

Pour 4 personnes :

400 g de chair à saucisse

2 œufs

1 boule de mozzarella

100 g de chapelure

50 g de farine

5 feuilles de sauge

5 feuilles de basilic

5 brins de persil

1 brin de thym

1 gousse d’ail

40 g de beurre

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

Mélanger dan un saladier la chair a saucisse,  1 œuf, 2 cuil à soupe de chapelure, les herbes ciselées et l’ail haché. Salé et poivré. Façonner 8 boulettes.

Couper la mozzarella en 8 et enfoncer un morceau au cœur de chaque boulette en la reformant pour recouvrir la mozzarella.

Mettre dans 3 bols la farine, la chapelure et l’œuf battu. Passez chaque boulette dans la farine puis dans l’œuf et pour finir dans la chapelure.

Dorez les boulettes dans le beurre et l’huile 5 min et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 min à feu doux.

Servir chaud moi je les ai accompagnés d’une petite salade tomate mozzarella buffala bien sur et arroser d’une peu de pesto maison !!

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commentaires

Floriane 14/10/2009 13:48


Humm...ce coeur au fromage, je dois dire que ça fait craquer !


helene06 27/04/2009 11:01

j'ai déjà repéré une recette à peu près dans le même style et ça me fait terriblement envie...

Flo 25/04/2009 21:38

De l'extérieur, on dirait des accras mais quelle bonne surprise à l'intérieur en découvrant le fromage qui coule !

clara+&+compagnie 25/04/2009 20:25

j'adore tes boulettes ! il faudra que je les goute et je suis sure qu'elles feront fureur à la maison ! tes photos sont très très appétissantes .
bises
céline.

Nawel 25/04/2009 19:47

Merveilleuses tes boulettes!! je prends de suite!! Bisous