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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 09:40

Hier c’était le dernier jour d’école pour les loulous et on est parti pour 15 jours de vacances en espérant que le temps sera plus beau, car en se moment le froid est de retour avec le vent et la pluie alors pour se réchauffer une petite soupe et la bienvenue !!

Velouté de pois cassé fumé

 veloute-de-pois-casse--5-.JPG

- 200 g de pois cassé

- 150 g de poitrine fumé

- 700 ml de bouillon (moi j’ai pris le bouillon que j’avais fait pour ma langue-de-bœuf).

- poivre, pas de sel à cause de la poitrine et du bouillon qui l’est déjà

- 1 branche de thym

- 1 oignon

- 2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse

- 20g de beurre

veloute-de-pois-casse--4-.JPG

Couper la poitrine en gros cube en ayant pris soin d’enlever les éventuels cartilages et la caouanne. La faire dorer avec l’oignon émincé dans le beurre puis ajouté les pois cassés le thym et mouillé avec le bouillon cuire environ 30 min à couvert jusqu'à ce que les pois cassés soient cuits. Mixez-le tous au blinder en ajoutant la crème fraiche. Gouter, rectifiez, l’assaisonnement. Il ne vous reste plus qu’a servir avec pourquoi pas un filet de crème liquide et quelques lardon grillé.

 

J’ai adoré ce velouté avec son bon goût de fumé qui se marie parfaitement au pois cassé !!!

Passé un bon weekend  de Pâques !!!

Bises !!

Sandra

Sandra

 

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commentaires

cuisine en folie 12/04/2010 19:05



super sympa



syl 11/04/2010 14:44



Bientot la fin des veloutés et des soupes mais c'est tellement bon


Bises



Lustucrubleu 10/04/2010 16:18



Magnifique!!!



Bab 08/04/2010 14:18



je n'ai jamais cuisiné de pois cassés mais là, je sens que je vais me lancer...pourquoi on a pas les senteurs sur
le net ?!?



chacha 08/04/2010 11:18



demain soir les vacances chouette bonne journ€€