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Quelques mots :

Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 07:46

Envie d’un 4 heures réconfortant après une journée d’école….humm des cookies maison encore tièdes et un grand verre de lait frais ça vous dit ? Alors, suivez-moi…et voilà après quelque coup de votre fouet magique ce qui va sortir de votre four ! Les petits gourmands n’y résisteront pas!!!!


Cookies pistache et cacao

cookie pistache choco 19


-60 g de beurre
-1 œuf
-100 g de sucre
-100 g de farine
-2CS à cacao en poudre
-50 g de pistaches
-1/2 cc de levure chimique
-1/2 cc de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel

Torréfiez les pistaches à la poêle en faisant attention qu’elle ne brûle pas c’est juste pour en faire ressortir leurs parfums et aider pour les écraser. Les écraser a l’aide d’un mordiez sans trop les réduire en poudre il faut encore y avoir quelque morceau. Faites fondre le beurre aux micro-ondes. Puis laissez tiédir et ajouter l'œuf mélangé et ajouter les autres ingrédients, mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle boule. La mettre au frais à fin d’aider au moulage des boules. Prélever une petite quantité de pâte et la boulé puis la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ne pas les écraser elles vont s’étaler en cuisant. Cuire dans un four préchauffé à 140° pendant environ 25 min.

cookie pistache choco 20


Il ne vous reste plus qu’à les déguster !!!

Sandra

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 07:19

 

Quoi de mieux le dimanche matin que de se réveillait avec une douce odeur de viennoiserie qui émane de la cuisine hummmm…

Je vous propose aujourd’hui une recette de petit pain au lait qui vous mettrons en appétit auquel vous ne résisterai pas et croquerez dedans à grandes bouchées ils sont si tendre si bon si hummmmm……

En plus, la recette est super pratique, car vous préparer la pâte et la façonner la veille et le lendemain matin il ne vous reste plus qu’à les cuire !!


Pain au lait super tendre !!

pain au lait (10)

 

500g de farine T55 spéciale viennoiserie

55g de sucre

10g de sel

2 cc de levure de boulanger déshydraté

200g de lait

2 œufs

100g de beurre

 

Mettre dans le bol du robot pétrisseur les ingrédients dans cet ordre le lait, les œufs, le sucre, le sel, la farine et la levure puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ce décolle des paroi du bol et forme une boulle puis ajouter le beurre morceau par morceau la pâte se détache et se rassemble en une pâte souple et lise la laisser lever une heure (moi j’ai fait ma pâte le matin et mit au frigo et laissez lever jusqu'à soir).Le soir diviser la pâte en environ 13 bâton de 75g et leurs donner la forme d’un boudin puis les déposer sur une plaque ou comme moi une grille a baguette et la placer au frais jusqu’au lendemain matin.

pain au lait (6)

Le lendemain allumer le four sur le thermostat le plus bas de votre four (moi 50 °) pendant que le four chauffe sortir les pains et les dorer a l’œuf les mettre dans le four qui va servir d’étuve pendant environ 30 min ils vont doubler de volume au bout de se temps les sortir et monter la température du four a 200 °. Redorée les petits pains au lait et leur donné deux insistions puis les enfournées 30 min.

pain au lait (1)

Miam… Humer cette bonne odeur…vous ne résister pas…aller y croquer dans se petit nuage de gourmandise !!!

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 07:39

Ma cousine ma demander depuis quelque temps ma recette de Carbonnade Flamande et a chaque fois que je la vois j’oublie de lui donner donc afin de ne plus oublier et pour quel puise l’avoir à disposition je vous la publie !!

Carbonnade Flamande

 viande 2745

1 kg de viande à bourguignon

2 échalotes

2 oignons

30g de beurre

1 cuil à soupe d’huile

2 bière de 25 cl

Thym laurier

1 c à soupe de Cassonade

2 c à soupe de Vinaigre d’échalote

2 tranches de pain tartiné de moutarde forte

Sel poivre

Dans une cocotte faire fondre le beurre et l’huile ajouter la viande et la faire doré puis ajouté les oignons et les échalotes pour qu’elle blondisse aussi couvrir avec la bière salée poivrer mettre le thym et la feuille de laurier cuire au moins deux heures voir plus gouter la viande et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu’elle soit cuite a se stade mélanger dans un bol la cassonade et le vinaigre et l’ajouter a la viande ainsi que le pain tartiner de moutarde et prolonger la cuisson 20 min c’est le pain qui vas épaissir la sauce mélanger régulièrement gouter rectifier l’assaisonnement. Il ne vous reste plus qu’à déguster avec de bonnes frittes !!!viande 2739

 

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 06:56

Aujourd’hui encore un gâteau, mais un gâteau en 3D qui ravira les petites filles fan de princesse.

gateau 3D prinsesse

Ma grande a eu 9 ans début janvier et pour son anniversaire je lui ai fait ce gâteau elle était trop contente !!

 

C’est comme d’habitude un gâteau tous simple fait sur la basse d’un gâteau au chocolat que j’ai ouvert en 2 et garnie de Nutella je l’ai fait en double dont un dans un moule plus petit que le premier j’ai aussi fait 2 petits dans des moules a muffin en silicone pour la jupe. J’ai superposé les 2 grands et je les ai recouverts de crème au beurre (je vous mets la recette plus bas) pour masquer l’imperfection et que l’ensemble soit plus lisse sous la pâte à sucre. J’ai donc ensuite étalé ma pâte a sucre et recouvert mes gâteaux en lissant bien la surface puis ensuite fait la « princesse » en dessous de la jupe j’ai mis les de petit gâteau l’un au-dessus de l’autre et « coller » avec du Nutella et maintenu sur le gâteau avec un pic en bois. Pour le reste, je vous laisse voir sur les photos !! J’étais assez fière du résultat !!!

 gateau 3D prinsesse (14)

Crème au beurre

200 g de beurre pommade

150g de sucre

3 cl d'eau

5 jaunes d'œufs

Parfum au choix pour moi là c’était de l’extrait de vanille

 

Dans une casserole mettre le sucre et l’eau et faire chauffer jusqu'à 105°Puis verser sur les jaunes en fouettant au batteur électrique  le mélange blanchit et fait un ruban la masse est tiède et prête à intégrer le beurre pommade morceau par morceau  tous en continuant de fouetter la préparation change de consistance et est prête à être parfumée. Il ne vous reste plus qu’à l’utiliser !!

gateau 3D prinsesse (4) Related Posts with Thumbnails
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 13:59

Pour commencer, je  vous souhaite

Une très Bonne année 2010 !!!

 

Ah comme ça fait longtemps, alors que je vous avais dit que j’allais faire de mon mieux pour venir je suis incorrigible il faut vraiment que j’essaye de prendre un peu plus de temps pour moi et pour mon blog !!

Du temps je devrais en avoir un peu plus car ma petite dernière a décidé d’aller à l’école l’après-midi aussi !! Du haut de ses 2 ans elle m’a bien fait comprendre qu’elle adorait l’école et sa maitresse j’ai jamais vu ça à se rouler par terre et taper du pied j’ai vraiment des enfants bizarres alors que d’autres resterait bien avec leur Maman les miens préfère l’école on a même du négocier pour la cantine ils n’avaient jamais était et là il on décider tous les 3 d’y aller que vous les vous faire devant 3 loulous vous regardant aves leurs yeux malheureux et qui vous implorent : allez maman dit oui s’il te plait » Angel c’est même inscrit tout seul la semaine dernière il avez « très envie d’y allez » devant tant d’acharnement j’ai craqué, mais négocier «  une fois de temps en temps c’est tous » C’est a ce demander se que j’ai fait…ça grandit vraiment trop vite !!

Moi ça me fait tout bizarre d’être toute seule à la maison L !!! Mais bon les journées passe tellement vite que j’ai du mal a faire tout se que je voudrais, ma liste de chose a faire ne désemplit pas et j’ai l’impression de prendre de moins de temps pour moi bref j’arrête mon blabla et vous donne ce que je vous avais promis il y a un peu plus d’un mois….Hein la vilaine!!!!

 

Voilà une des recettes de gâteau que j’ai faite pour l’anniversaire de mon loulou. Comme vous pouvez le constater la recette est assez longue, mais ne vous laisser pas impressionner par la taille de l’article c’est un gâteau qui peut-ce préparer sur plusieurs jours et à finir la veille le jour même il ne vous reste plus que la déco du gâteau et encore si vous le finissez la veille au matin vous pouvez très bien le décorer la veille au soir une fois la mousse prise  !! C’est un gâteau gourmand apprécié des amateurs de chocolat blanc !!

 

L’entremets Chocolat blanc caramel

gateau 2472

J’ai échelonné la confection du gâteau sur plusieurs jours, car j’en avais trois à faire et je trouve ça moins stressant. Jour J – 3 j’ai commencé par la crème caramel qui ensuite ce stock au congèle jusqu'à son utilisation.

 

Crème Caramel :

Commencez par faire la sauce caramel qui si vous le souhaitez peut être remplacée par le nappage caramel du commerce.

Sauce caramel :

100g de sucre en poudre

100g de crème à 35%

Extrait de vanille ou poudre

25g de beurre salé

Cuire à sec le sucre sans toucher, puis ajouter la crème chauffée, et la vanille, cuire 10 minutes et lisser avec le beurre salé

 

Ensuite vient l’étape de la crème

100g de sauce caramel

80g de crème à 35%

2 jaunes d'œufs moyens

5 g de gélatine

15g de sucre

200g de crème à 35% pour la chantilly

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez en filet la sauce caramel encore chaude tout en continuant à fouetter. Puis la crème préalablement chauffée puis cuire le tout comme pour une crème anglaise. (si vous utilisez de la sauce caramel toute faite, la faire bouillir à 103° et y ajouter la crème avant de verser sur le jaune)

 

Faire fondre la gélatine dans un bol quelques secondes au micro-ondes après l'avoir ramollie dans l'eau froide attention elle ne doit pas bouillir. Verser la crème caramel en fouettant dans la gélatine .Faire la chantilly avec les 200 g de crème et l’ajouter petit à petit à la crème. Mélanger délicatement  à la spatule afin d'avoir une belle mousse homogène.

 Recouvrir l'intérieur d'un cercle ou un moule (style plat a tarte) de diamètre 18 cm avec du  film alimentaire. Verser la mousse caramel et placer au congélateur jusqu'au montage.


J-2 faire le biscuit même largement avant en le gardant au congélateur si vous le souhaiter. Et faire la préparation pour la chantilly au chocolat blanc car elle doit être bien froide pour ensuite la monter en chantilly.

 

 Biscuit amande caramel :

100g de blancs d'œufs  

40g de sucre glace

80g de poudre d'amande

25g de pralin moi j’ai mis du mélange pour Brésilienne, mais je ne sais pas si il en a partout c’est comme le pralin, mais en plus gros

65g de sucre en poudre

25g de farine

Monter en neige les blancs d'œufs avec 25g de sucre en poudre. Incorporer délicatement à la spatule la farine, le sucre glace et la poudre d'amande puis ajouter le pralin ou mélange à Brésilienne. Faire un caramel à sec avec les 40g de sucre en poudre. Le verser sur du papier sulfurisé une fois qu’il est refroidi l’écrasé au rouleau à pâtisserie puis l’ajouter délicatement au mélange précédent. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé déposer un cercle (environ 20cm) et étaler la pâte pour qu’elle face pas plus d’un centimètre d’épaisseur. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10mm

 

Préparation de la chantilly chocolat blanc:

280g de crème à 35%

15g de sirop de glucose

400g de chocolat blanc

570 g de crème à 35%

Porter les 280g de crème à ébullition, verser sur le chocolat blanc concassé et le sirop de glucose. Attendre 30 secondes puis lisser l'appareil

 ajouter la crème restante, mettre au frais jusqu’au lendemain

 

J-1 faire la chantilly le montage et la déco si vous avez le temps et que la mousse est bien prise sinon le lendemain

Chantilly chocolat blanc

La préparation de la veille

15g de fixe chantilly

50g de sucre en poudre

 

Monter la crème de la veille au fouet électrique pendant 1 minute, incorporer en pluie le fixe chantilly ainsi que le sucre sans cesser de fouettez continuer jusqu'à obtention d'une belle chantilly bien ferme.

 

Maintenant nous allons procéder au montage dans votre plat de service déposer un cercle de 20 cm de diamètre et mettre le biscuit a l’intérieur recouvrit de la moitié de la chantilly. Sortir la crème caramel du congélateur et le déposer dessus puis recouvrir avec le reste de chantilly bien lissez la surface et mettre au frigo pour quelque heure.

 

Une fois la mousse prise faire le nappage au caramel et le faire refroidir (pas trop non plus il ne doit pas être pris) puis le verser sur la mousse de chocolat blanc.

Nappage caramel à la Vanille

125g de sucre en poudre                                   30g d'eau

25g de glucose                                                   100g de crème à 35%

Extrait de vanille ou vanille en poudre             2g de gélatine

 

Ramollir la gélatine dans l'eau froide minimum 15 minutes

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, laisser caraméliser sans mélanger. Au caramel brun, décuire en versant hors du feu la crème et le glucose préalablement chauffé ensemble 

au contact de la crème la préparation "bouillonne" versée la crème par étape. Puis remettre sur le feu et ramener à ébullition sans cesser de fouetter. Ajouter la Vanille.

Fondre la gélatine dans le caramel et laisser tiédir. Lisser le nappage sur l'entremets :

 

Une fois le gâteau gélifié, démoulé s’il faut aider vous d'un sèche-cheveux que vous passez sur la paroi du cercle ainsi une fine couche de mousse va fondre et le cercle va glisser tout seul. Il ne vous reste plus qu’à le décorer selon votre envie !!!

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Published by sandra - dans gâteaux
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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 07:46

Enfin un petit un tout petit moment de libre pour vous faire un petit coucou !! Un petit moment de libre dans ma folle course jusqu’à… Nouvel An !!! Ne te décourage pas Sandra tu vas y arrivé !! Oui restons positive je vais y arrivé !! Alors, je profite de ce petit moment de libre pour vous montré les gâteaux que j’ai faits pour l’anniversaire de mon Petit Homme qui a eu 6 ans !! Oh là là que le temps passe vite…trop vite !!!

Alors selon c’est souhait je lui ai (re)fait le Gâteau 3D Car’s pour l’école il était tout fière de le ramener !! Ah qu'est-ce que l’on ne ferait pas pour voir les yeux de ses amours se remplissent de petites étoiles admiratives et la fierté que l’on restant quand il nous dit «  Maman t’es la plus forte et la meilleure des cuisinières !! »…ah j’étais toute fière et regonflé à bloc pour enchainer sur les 3 autres gâteaux donc un Trianon donc la recette est ici !!

 Je vous montre aujourd’hui le gâteau, Car’s les autres ça sera au prochain épisode promis j’essayerai de ne pas mettre aussi longtemps à vous les publier !!

Pour faire le gâteau, j’ai utilisé la même génoise que là dans les mêmes proportions puis je l’ai coupé en deux par égale puis en 2 sur l’épaisseur ensuite je les ai superposés en étalant entre chaque couche du Nutella. J’ai choisi le Nutella, car je ne savais pas si a l’école il aurait pu le stocker aux frais et je me suis dit le Nutella au moins ça plait à tous les enfants !! Donc une fois toute les couche superposer sculpter le gâteau en forme de Car’s recouvrez de Nutella et décorez avec de la pâte a sucre de différentes couleurs !!

Le plus long dans ce genre de gâteau c’est la décoration le reste est relativement simple.

Car’s a beaucoup plus même aux fille qui elle aussi on voulu faire une photo avec !! Vous les voyez les petite étoile dans leurs yeux !!!

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Published by sandra - dans gâteau 3D
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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 07:01

Pendant les vacances, une amie m’a téléphoné pour me demander ma recette de gaufre et m’a fait remarquer que je ne l’avais pas encore publié sur mon blog. C’est vrai que c’est un gros oubli de ma part, car elle plait cette recette !!  Je vous explique : je vais partit de l’association de parents de l’école de ma petite puce et une fois on a eu l’idée de vendre des gaufres (enfin ma recette de gaufre) et ce fus un vrai succès a-t-elle point que c’est les parents qui nous réclament cette vente et elles plaisent toujours autant certains grands gourmands nous font des commandes de 20 c’est pour dire qu’elles sont bonnes !! Bon je le conçois pas trop pour le régime, car vu la quantité de beurre il faut mieux ne pas en manger trop souvent !! J’ai déjà essayé en réduisant la quantité, mais les gaufres sont plus sèches. Par contre un conseil utilisé du beurre et non de la margarine autant ce faire plaisir jusqu’au bout !!  Car la aussi j’ai essayé : la margarine étant moins cher que le beurre je voulais voir afin d’économiser sur l’achat des marchandises pour une vente a l’école, mais le résultat est là aussi assez décevant il manque ce bon gout de beurre. En Bref, ne changer rien à la recette elle a fait ses preuves !!

 

Super Gaufre liégeoise d’Anatole

Pour environ 22 gaufres :

270 g de lait

700g de farine T55

3 cuil à café de levure déshydraté

3 œufs + 2 jaunes

350g de beurre

250g de sucre perlé

 

Dissoudre la levure dans le lait tiède dans un saladier mélangé et y ajouter les œufs ainsi que les jaunes,  mélangés au fouet. Verser cette préparation dans le bol de votre robot ou dans la cuve de votre map ajouter ensuite la farine et mettre en route le robot afin d’obtenir une belle boulle ajouter ensuite le beurre mou en petit à petit au début il est dur a faire pénétré dans la pâte, mais a la fin vous avait une belle pâte bien souple. Laissez levez la pâte 1h a température ambiante sous un torchon puis ajouter le sucre perlé bien pétrir afin de bien répartir le sucre ensuite faire des bâtons d’environ 80 g les déposer sur un grand plateau en plastique ou une plaque a pâtisserie et les laisser lever ½ heure elles vont doublé de volume. Il ne reste plus qu’à les faire cuire dans votre gaufrier !! Les dégusté tiède c’est la qu’elles sont meilleur !!!

La recette est pour 22 gaufres ça fait peut être un peu beaucoup, mais la pâte se congèle : une fois mit en boulle de 80 g les disposer sur un plateau recouvert d’un papier sulfuriser et les mettre au congélateur une fois les boules congeler vous pouvez les rassembler dans un plastique congélation. Il ne vous restera plus qu’à les décongeler à température ambiante pour un gouter gourmand !!!

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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 06:58

Aujourd’hui je vous propose une petite gourmandise qui a était merveilleuse avec un café lors d’une réunion et mes loulous était bien contente qu’ils leurs en rester quelque un et qu’ils n’avaient pas tous était engloutit !!


Muffins pistache framboise

Pour environ 9 muffins :

200g de framboise

50g de pistache non salés

200g de farine

150g de sucre

6g de levure

50ml de lait

100g de beurre

2 œufs + 1 jaune

Mettre dans le bol du mixer les pistaches et mixer y retirer 2 cuil à soupe et les mettre de côté. Remixer le reste en ajoutant le sucre, les œufs et le jaune, la farine le lait et le beurre mou bien mixer. Mélanger cette préparation avec les framboises délicatement pour ne pas les écraser et verser dans les moules, décorés d’un peu pistache mis de côté. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min environ (chaleur tournante).

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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 07:16

Je ne suis pas très présente en se moment et malheureusement ça ne va pas s’arranger, beaucoup de changement on eu lieu depuis la rentrée et mes priorités ont du changer du coup je ne publierais plus aussi souvent, mais de temps en temps quand une recette m’aura plu et que je voudrai la partager avec vous je la publierais, car même si je ne suis plus aussi présente sur la blogosphère je le suis toujours autant dans ma cuisine à tester et à élaborer des recettes une passion comme celle-là je ne peux la mettre de côte. Promit je viendrais de temps en temps vous faire un petit coucou sur vos blogs respectifs et répondrait a vos questions, mais publierait un peu moins souvent !!

Comme vous le savez samedi a commencé la semaine du goût, et ce, jusqu’au 18 octobre. Beaucoup d’écoles participent afin d’initier nos têtes blondes aux différentes saveurs, odeur et texture dont regorge notre alimentation. L’école de mes loulous a banalisé la semaine et a prévu un programme des plus alléchant !! Dont cette recette que tous les loulous de l’école fabriqueront de leurs petites mains pour ensuite l’engloutir a grande bouché. Elle risque d’en étonner plus d’un quand ils verront dans la liste des ingrédients…du fromage !!! J’imagine déjà leurs têtes !!

C’est vrai qu’il est surprenant ce gâteau…il est…humm délicieux !!! Tous ceux qui y ont gouteé ont…fondu de gourmandise !!!

The Brownie Cheesecake

Pour 9 carrés environ

Pour l’appareil au fromage

200g de fromage frais (style St Moret)

50g de sucre en poudre

1 gros œuf

1 cuil à soupe de farine

 

Pour l’appareil au chocolat

120 g de chocolat

100g de beurre

2 œufs

100g de sucre roux

40g de farine

 

Dans un saladier mélangé au fouet le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la cuillère de farine. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde 1 min 30 environ. Mélangez et lorsque le beure et le chocolat et bien mélanger versez le sucre et mélanger puis ajouter les œufs un a un et pour finir la farine bien fouettez. Dans un moule carré ou comme moi un plat a rôtir tapisser de papier sulfurisé (pas trop grand pour pas ce retrouvé avec une crêpe) versez les ¾ du mélange chocolaté, puis  mettre dessus l’appareil au fromage et verser le reste de pâte au chocolat en le fessant coulait par filet ne pas chercher a tous recouvrir il faut faire des marbrures puis a l’aide d’un couteau ou du manche d’une petite cuillère formez des « escargots » dans la pâte sans trop insister pour ne pas mélanger la pâte. Cuire dans un four préchauffez à 150 °C (Th  5) pendant 35 min (chaleur tournante).

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 07:05

La mirabelle est riche en fibres, notamment en pectine c’est pour ça que c’est la reine des confitures pas de souci de tenu, avec elles les confitures sont bien prises. En plus, elles font partie des fruits les plus énergétiques puisque 100 g de mirabelle donne 15 g de glucides donc on peut même alléger sa confiture en diminuant le sucre sans risque que celle-ci ne prenne pas. Malheureusement la mirabelle fruit du mirabellier ne se conserve pas plus de trois jours à température ambiante, mais l’ont peu la congeler après l’avoir lavée, séchée et dénoyautée ce que j’ai fait puisque l’arbre de mes parents croulé sous ses fruits murs et gorgés de soleil je qui me permettra de profiter d’elle toute l’année, car sa saison est très courte elles ne sont récoltées que pendant 6 semaines à partir de la mi-août et oui vous l’avez bien comprit nous trouvons sur les étales des marchands les dernières mirabelles de l’année ? Pour la choisir, il faut avant tout qu’elles soient mûres : lorsqu’on la coupe en deux, le noyau doit facilement se détacher de la chair. Contrairement à d’autres fruits, les petites taches présentes sur sa peau sont le signe d’un bon fruit. Sa peau doit être souple. Parfois, elle est recouverte d’une pellicule blanche dite pruine qui indique que le fruit est mûr, elles la sécrètent naturellement pour se protéger de la chaleur et des agressions extérieures.

Un peu d’histoire, elle est chinoise à l’origine, son arrivée en France serait dû au faite qu’elles auraient été ramenées de croisades au 15e siècle par le Duc d’Anjou et de Lorraine, René 1er. Quand à son nom, il viendrait probablement du latin "mirabilis", qui signifie "belle à voir", mais elle peut également avoir été nommée ainsi en 1430 par un fonctionnaire de Metz qui s’appelait Mirabel.

Nous pouvons manger la mirabelle de différente façon : elle se contente à elle seule manger fraîche ou accompagnée dans une salade de fruits par exemple. Elle s'associe bien avec les fruits rouges ainsi qu’avec la pêche et l'abricot. Mais comme je l’ai dit plus haut, c’est la reine des confitures. La mirabelle est souvent utilisée pour préparer des pâtisseries, comme des flans, des tartes, des clafoutis ou des crumbles, mais elle entre aussi dans la préparation de plat salé notamment à base de gibier, de volaille ou encore de porc. Les alambiqueurs de Lorraine en font aussi une excellente eau-de-vie. Savez-vous que l’Alsace-Lorraine produit 70% de la production mondiale et qu’ils la fêtent chaque année ?

Et maintenant si nous aussi on la cuisiné j’ai trouvé cette recette il a près longtemps sur ce blog, mais en tapent mon article j’ai fait une mauvaise manipulation et j’ai effacé ma recette en voulant la retrouver et en tapant le nom de la recette sur le net qu’elle fut pas ma surprise de la voir sur différent blog, mais c’est vrai qu’elle a tous pour plaire rapide à préparer et super bonne. Alors, tester vous aussi vous ne serait pas déçu !!!

Mini clafoutis aux mirabelles et mascarpone

32 mirabelles
100g de sucre
100g de farine
2 œufs
250g de mascarpone
6 cuillères à soupe de lait
sucre glace

Dans un saladier, travaillez le sucre avec l'œuf à l'aide d'un fouet. Ajoutez le mascarpone et la farine, puis le lait. Mélangez bien. Lavez les mirabelles. Coupez-les en 2 et retirez délicatement le noyau. Disposez la moitié des mirabelles au fond du moule en ayant pris soin de le beurrer. Versez ensuite la pâte. Terminez en mettant sur l’autre moitié des mirabelles que vous enfoncerez légèrement dans la pâte. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 35 minutes. Les clafoutis sont cuits lorsqu'ils sont dorés. Servez tiède ou froid saupoudré d’un peu de sucre glace.

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Published by sandra - dans Dessert gourmand
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