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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 07:02

  Une Joyeuse Pâques à tous !!


Avec le soleil qui est revenu ces jours-ci, j’avais envie de faire plaisir à mes loulous et de ressortir ma sorbetière pour leurs faire une bonne glace maison pour le dessert et je crois qu’avec cette première glace de la saison ma sorbetière est prête à reprendre le service, car je suis sûre qu’ils vont vite m’en réclamé une nouvelle ces gourmands !!!

 

Ma crème glacée aux spéculos

4 jaunes d’œufs

45 g de sucre

200 ml de lait entier

125 ml de crème

75 g de spéculos + 3 pour les morceaux

 

Mixer les 75 g de spéculos au robot pour les réduire en farine. Faire chauffer le lait et ajouter la farine de spéculos.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pour qu’ils deviennent mousseux presque blanc ajouter la crème et le lait au spéculos chaud. Quand tous est bien mélangé versez cette crème dans la casserole est faire épaissir, mais sans bouillir elle doit juste napper la cuillère et mettre a refroidir au réfrigérateur. Il ne vous reste plus qu’a la mettre dans la sorbetière en fonction du modèle que vous avec moi c’est une avec un bac qui emmagasine le froid j’ai juste a mettre cette crème dans le bac et mettre la sorbetière en route au moment où nous passons à table est 40 min plus tard j’ai une superbe glace prête à être dégusté !!! Quand ma glace commence à devenir plus épaisse je rajoute en morceau les 3 spéculos afin d’apporté un peu de croquant !!

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Published by sandra - dans Glace
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