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Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 07:09

Eh oui… Moi aussi… j’ai craqué !! Mais bon comment faire autrement… après plusieurs parutions dans différent blog il revient chez moi et c’est à mon tour de vous faire craquer si ce n’était pas déjà fait !! C’est un pur moment de plaisir de croquer dans ces petites choses sucrées appelées "Millionaire’s Shortbread". Vous croquer dans ses couches successives de sablé, de caramel et de chocolat et vous fondé littéralement c’est hummmmm…l’extase !!! Bref foncé, courrez vers votre cuisine et fabriquez de vos blanches mains vos petits carrés de plaisir qui en plus d’être trop trop bon sont très facile a faire !!!

Millionaire's Shortbread.

Pour la couche de sablé :

120 g de beurre mou

180 g de farine

5 g de levure

60 g de sucre

 

Mélanger le beurre bien mou avec le sucre une fois que l’on obtient une belle pâte on incorpore la farine et la levure et la vous vous dite « Oh flute il a trop de farine ”, mais non, il faut bien mélanger, bien travailler et bien rassemblé la pâte pour obtenir une belle boule. Si vous possédez un moule à Bavarois carré d’environ 20 cm de coté vous étaler la pâte sur du papier sulfurisé et  poser le moule dessus et retirer se qui dépasse si non vous chemiser votre moule de préférence carré de papier sulfuriser et y étaler la pâte (du mieux que vous pouvez par petit bout s’il faut, car c’est une pâte sablée donc très dure à étaler). Piquer la pâte et la cuire dans un four préchauffé à 170° pour 30 min environ.

Pour le Toffee (caramel)

100g de sucre (j’essayerai avec moins la prochaine fois)

120 g de beurre

2 cs de miel

Une boite de lait concentré sucré

 

On met tous dans une casserole et on fait fondre puis on laisse bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. Ça va foncer un peu et devenir plus épais. On verse vite fait sur le sablé que vous avez laissé dans son moule ou son cercle (non…carré)!!

Pour la couche de chocolat:

Une tablette de chocolat pâtissier de 200 g (au lait pour moi)

 

Faites fondre le chocolat que vous avez choisi et en napper le toffee.

 

Et la vient le plus dure de la recette laissez prendre jusqu’au lendemain et couper des carrées.

 

Moi là, j’ai était maligne : j’ai fait la recette le soir avant d’aller me coucher comme ça je n’ai  pas était trop tenté d’y gouter avant le lendemain.

Mais bon le lendemain… j’étais dure d’attendre une heure raisonnable pour y mettre ma trace de dent!!!!

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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 11:09

Les enfants avez envie de cuisiné avec moi et c’était une façon de les occupé pendant c’est vacance ou il ne fait pas très beau donc on à fabriqué nos premiers bonbons pour leurs plus grands plaisirs. En plus, c’est une bonne façon de liquider c’est blanc d’œuf bon c’était un premier essaye et ça demande à être travailler !!

Guimauve

2 blancs d’œuf ou 70 g

200 g de sucre semoule

125 ml d’eau

4 feuilles de gélatine

Du colorant

2 cuil à soupe de sucre glace

2 cuil à soupe de fécule

 

Mettre la gélatine dans de l’eau froide. Faire cuire le sucre et l’eau jusqu'à ébullition. Quand le mélange bout, laisser cuire 5 min. Monter les blancs au batteur électrique en ajoutant petit à petit le mélange eau sucre. Le mélange devient brillant et épaissit Ajouter le colorant. Moi j’ai divisé la patte en deux laissé une moitie  nature et dans l’autre j’ai mis du colorant jaune et ajouté de l’arome citron (mon fils ma dit que ça ressemble au gout des carambar au citron). Tamisez le mélange sucre glace et fécule dans le fond du moule et verser la guimauve et tamisé de nouveau le mélange sucre-glace  fécule sur le dessus. Laisser durcir pendant 2 ou 3 heures à température ambiante. Ils ne vous restent plus qu’a les coupés avec un couteau huilé et à les roulés dans le mélange de sucre glace.



Source :" Les petites Toques Lenôtre"


Si vous avez envie de plus me connaître un peu plus, allez faire un tour sur le site www.750g.com, c’est ici

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