Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Chez Sandra il y a ....
  • Chez Sandra il y a ....
  • : Chez Sandra il y a ....mes loisirs un peu, ma cuisine beaucoup, ma famille passionnément...Ma cuisine un concentré d'amour que je distribue à ceux qui compte pour moi !!!
  • Contact

concours :

pastille-concours-blog-cuisine

Un grand merci !!!

Bisous !!!

 

Recherche

Mes partenaires

bandeauaccgatopetit.jpg

 banniere-blog-200x200

 

Référencé par :

recettes de cuisine


Logo selection Plurielles

Ma Page sur Hellocoton
QueCuisiner.frQueCuisiner.fr

Blogs à Croquer
http://www.wikio.fr

Recettes de cuisine
blog appetitLa Table Monde - recettes de cuisine

Mon blog est sur Recettes de Cuisine

Texte Libre

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

Quelques mots :

Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

signature

 


22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 08:47

 

La pâte à pistache vous connaissez ? C’est une pâte qui à la côte au niveau cuisine en se moment et on a qu’une envie y gouter, mais voilà pas facile de trouvé cette denrée si convoitée. Alors comment on fait ? Ben oui on la fait maison. Voilà ma version inspiré de celle de Mr Hermé notre grand gourou de la pâtisserie.  Et comme Edélices m’avait envoyée une superbe l’huile de pistache de Libeluile  j’en ai rajouté un peu histoire de donné encore plus de gout et d’onctuosité !! Le résultat est plus que satisfaisant j’ai réussi à avoir une belle pâte fluide qui pourra s’intégrer facilement a plein d’autres recettes !!

 Pâte à pistache maison

base 4170

Pour ½ pot à confiture

- 62 g de pistache non salés mondés

- 20 g d’amande mondés

- 2 goute d’extrait amande amère

- 20 g d’eau

- 60 g de sucre

- 2 cuil à soupe d’huile de pistache Libeluile d'eDélices

base 4165

Pour mondé facilement les amandes et les pistaches il suffit de les plongé quelque minute dans de l’eau bouillante ensuite leurs peaux s’enlèvent tout seul.

 Ensuite, torréfier légèrement les amandes et les pistaches dans une poêle sèche en mélangeant régulièrement. Puis les mettre dans bol de votre robot et le mettre en route en attendant faire un sirop avec l’eau et le sucre et le monté à 121° on appelle ça un sirop au grand boulé. Puis verser le sirop sur les pistaches et les amandes tous en laissant le robot fonctionner, ajouté les goute d’extrait et les 2 cuil à soupe d’huile de pistache (si vous en avait pas remplacé la par une huile neutre). Au bout de quelque minute, vous obtenez une belle pâte. J’ai préféré la faire en petite quantité, car j’avais peur qu’elle ne rancisse et puis c’est si simple qu’autant le faire à la demande.

base 4162

Il faut vous attendre dans les jours qui viennent à avoir des recettes qui utilisent cette superbe pâte !!!

Je vous souhaite un bon jeudi !!

Bises gourmandes !!

signature

Repost 0
12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 09:14

  Bientôt la St valentin !!! Mon chéri n’est pas le genre d’homme a faire y faire attention. Il dit que c’est du pur marketing, qu’il n’a pas besoins d’un jour pour lui rappeler qu’il m’aime et qu’il doit me faire un cadeau ou m’emmener au resto ! Dans le fond il a raison heureusement que l’on n’attend pas le 14 février pour dire "Je t’aime" à l’élut de son cœur, la vie serait bien maussade !  L’amour que l’on ressent c’est tous les jours qu’il faut le prouver, mais bon... j’aimerai bien….avoir les deux : qu’il me le prouve un peu tous les jours et beaucoup le jour de la St valentin !! Ben oui ... on sait bien que les femmes sont des éternelles insatisfaites !!! Et moi la première, mais bon je le sais et je me soigne ;-) !!

En attend de voir si mon cher est tendre aura pensé à sa petite femme je vous propose la recette du Lemon curd une préparation citronnée bien connue de nos amis anglais. Les amateurs de citron vont adorée cette préparation crémeuse et onctueuse à déguster tel quel sur du pain brioché ou pour servir de base dans la pâtisserie comme la tarte au citron et plein d’autres choses délicieusement citronnées !!

 

Lemon Curd

lemon curd (5)


- 2 citrons  non traités.

- 150 g de sucre

- 4 œufs

- 100 g de beurre

 

Lavez les citrons. Prélevez le zeste des 2 citrons avec un zesteur. Si vous n’en avez pas, utilisez une râpe très fine en faisant attention de ne pas râper la chair blanche qui a un gout amer puis pressez le jus des citrons.

Dans un saladier qui vas aller au bain-marie donc prévoyez le assez grand pour le poser sur votre casserole sans qu’il touche l’eau, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.

Puis préparez le bain-marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole. Posez votre saladier sur la casserole d’eau frémissante et fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Lorsque c’est épaissi, versez-le dans un pot en verre. Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.

lemon curd (7)


Maintenant, retenez-vous jusqu'à demain de ne pas tout manger à la petite cuillère, car je vous proposerai une recette délicieuse qui l’utilise !!

Aller dernier jour avant le weekend courage !!

Bise !!!

Sandra

Related Posts with Thumbnails
Repost 0