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Quelques mots :

Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 10:56

Me revoilà et pour fêter ça avec vous une gourmandise, ça vous dit ?

Alors, je vous propose un dessert super gourmand auquel les amateurs de café ne résisteront pas !!! Un gâteau au café surmonté d'une crème de mascarpone avec quelques copeaux de chocolat le tout accompagné d'une petite sauce au café et Amaretto!!!  Alors, ça vous tente ? Nous il nous a bien plus !!! On n’a pas su résister et il n’a passé que 3 h au réfrigérateur au lieu de 12 h du coup la crème coulait un peu, mais ça lui donne un côté encore plus gourmand je trouve !!!

gateau au café façon tiramisu2

Gâteau au café façon tiramisu

Pour 8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Repos : 12 h

Ingrédients :

Pour le gâteau au café : (inspirer d'ici)

125 gde beurre

180 gde sucre roux

4 gde café soluble

2 œufs

150 gde farine

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème mascarpone :

3 jaunes d'œufs

2 blancs d'œufs

180 gde sucre

250 gde mascarpone

Copeau de chocolat

Préchauffer votre four à 180 °.

Dans un saladier, faire fondre le beurre aux micro-ondes une minute. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le sucre et mélanger avec un batteur électrique. Dans une tasse, dissoudre le café soluble dans deux cuillères à soupe d’eau chaude. Verser le café sur le mélange beurre sucre. Ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque addition. Finir en ajoutant la farine et la levure chimique. Mélanger. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre. Verser la préparation dans le moule. Cuire 20 minutes environ. La lame d'un couteau enfoncé au centre du gâteau doit ressortir séche.

Démouler tiède et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone. Mélanger afin de bien incorporer le mascarpone. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.

Répartir la crème au mascarpone sur le gâteau au café et saupoudrer de copeaux de chocolat. Mettre aux frais pour 12h. (Ou moins si vous êtes trop pressé d’y goûter ^-^)

gateau au café façon tiramisu

La sauce au café et Amaretto

Pour 200 ml

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

100 gde sucre

100 ml d'eau

4 gde café soluble

15 ml d'Amaretto

Faire tiédir l'eau et y diluer le café soluble et l'Amaretto. Dans une casserole, mettre le sucre à feu vif pour faire un caramel à sec.  Attention ça peut aller vite. Dès l'obtention d'une couleur dorée, retirer la casserole du feu sans l'éteindre. Ajouter le café en mélangeant. Remettre la casserole sur feu vif pour faire fondre correctement le caramel dans le café et obtenir une consistance sirupeuse. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Servir le gâteau accompagné de sa sauce au café et Amaretto et régaler vous.

gateau au café façon tiramisu1

Et voici les fiches recettes à imprimer. J'espere qu'elles vous plairont. Il suffit de faire un bouble clic dessus pour les imprimer. 

 fiche recette gateau café tiramisu fiche recette sauce au café

Je vous souhaite un agréable week-end

Et en avance une bonne fête à toutes les mamans !!

Bises gourmandes !!!

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:19

Ah…comment peut on devenir dépendant d’une chose qu’il y à quelque année nous étions complètement indifférent, nous somme s des accros à la technologie des dépendants à cette petite boite appelé Modem. J’ai enfin retrouvé ma connexion  internet ça m’énerve d’avoir constamment un œil sur le modem pour voir quand je suis connectée et pouvoir publier ou venir vous voir et quand enfin elle est revenue c’est Over-Blog qui bug. Ça me stresse…..bref

En faisant mon petit tour sur le net (quand celui-ci fonctionne) je suis tombée sur cette recette d’Amuse Bouche elle m’a vraiment donné très envie et je l’ai vite essayer en faite c’est la deuxième fois que je la réalise .La 1re fois dans ma précipitation pour la tester j’ai utilisé un fromage blanc allégé celui que j’avais dans mon frigo en croyant que cela n’avait pas d’importance, ben si… le gâteau une fois cuit était plein d’eau très bonne tous de même, mais, j’ai dû épongé. Donc cette fois,  j’ai pris un fromage blanc à 20% de matière grasse et là le résultat est parfait, un vrai délice !!!

 

Gâteau au fromage blanc ou Käse kuche !!

gateau au fromage blanc

Pour la pâte :

-125 gr de farine

-1cc de levure chimique.

-60 gr de sucre

-1 jaune d’œuf

-1 pincée de sel

-70g  beurre

 

Pour l’appareil au fromage blanc:

-500g de fromage blanc à 20% de matière grasse

-3 œufs

-125 gr de sucre.

-1 sachet de sucre vanillé.

-15g de poudre à flan (Impérial vanille)

-70ml de lait

-250 ml de crème liquide

 

Faites la pâte en mélangeant tous les ingrédients puis l’étalez et la mettre dans un moule à charnière (24 cm) et là faite comme vous pouvez car la pâte est très fragile et casse facilement aider vous de vos mains recoller les morceaux, faite du mieux que vous pouvez on ne le verra pas une fois le gâteau cuit. Vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce mais se serez vraiment dommage car cette pâte à un petit gout de palet breton vraiment délicieux !! Pour l’appareil au fromage blanc commencé par mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à flan et le lait. Puis ajoutez la crème. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au fromage blanc. Versez la préparation sur la pâte et mettre dans un four préchauffé a 190° pendant environ 1h. Le dessus du gâteau doit avoir une belle couleur  marron.

 

Allez à vous de céder a ce nuage de gourmandise !!

Passer une agréable journée !!!

Bisous !!

Sandra

 

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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 08:45

J’avais envie d’une gourmandise pour le 4 heure, envie d’un gâteau mais à quoi ? J’ouvre mon frigo ,mes armoire s et je tombe sur des poires au sirop... tien ça fait longtemps que je n’ai pas fait de gâteau à la poire !!

 

Gâteau poire amande

gateau poire amande

- 1 petite boite de poire au sirop

- 180g de beurre

- 200g de farine

- 50 g de poudre d’amande

- 180 g de sucre

- 5 œufs

- 2 c a café d’extrait d’amende amère

- 1 sachet de levure

- 1 c à soupe d’amende effilée

- 3 c à soupe de sucre pour le caramel

 

Commencez par faire fondre le beurre et le mélanger au sucre. Ajouter les œufs un par un en fouettant bien entre chaque. Une fois le mélange bien mousseux, ajouter progressivement la farine mélangé avec la levure et la poudre d’amande. Ensuite ajouter 100ml de sirop (garder le reste pour puncher le gâteau à sa sortie du four) et 1 c à café d’amande amer. Dans une casserole faire un caramel avec les 3 cuillères à soupe de sucre et le verser vite dans le moule de votre gâteau y déposé les amandes effilée et les morceaux de poire vous pouvez soit les laisser en demi-fruit ou les couper en 4 et les disposer en rossasse. Verser la pâte dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35 min, vérifier la cuisson avec un couteau. Démouler dès la sortie du four (à causse du caramel). Mélanger le reste de sirop avec la dernière cuillère d’extrait d’amande amère et puncher le gâteau

 

Voila un gâteau bien moelleux qui a satisfait mon envie de gourmandise !!!

Je vous remercie beaucoup pour vôtre soutien dans les concours auquel je participe !!!

 

Passer une belle journée !!!

Bises gourmandes !!

Sandra

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 12:08

Le Marbré ou le gâteau tigré est un inconditionnelle de nos 4 heure gourmand il fait pour moi partie des gâteau simple  et relativement rapide à préparer  parfait pour satisfaire la gourmandise de nos petits gourmands !! Cette recette est parfaite vous avez un gâteau moelleux à souhait et superbement gonflé j’ai était surprise en le sortant du four !!!

Gâteau tigré super gonflé

Gateau tigré ou marbré

- 300g de farine

-  5 œufs

- 125 ml de lait

- 3 cuil à soupe de cacao non sucré

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil à café de vanille liquide

- 200 g de sucre

- 200g de beurre + moule

Préchauffer le four à 180°. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les jaunes un à un, en introduisant une cuillerée de farine entre  chacun. Versez ensuite le reste de farine, la levure et le lait tiédi, mélangez. Répartissez la pâte dans 2 saladiers. Ajoutez dans un la vanille liquide et dans l’autre le cacao et mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en 1/3 dans la pâte à la vanille et incorporez le reste dans la pâte au chocolat. Beurrez un moule à cake. Remplissez-le des 2 pâtes en alternant. Enfournez pour 45 min, en couvrant de papier aluminium si le dessus cuit trop vite moi je n’ai pas eu se souci car j’ai un four a chaleur tournante. Sortez le marbré du four et laissez reposer 10 min avant de démouler. Servez froid

 

Je vous souhaite un bon début de semaine!!!

Et vous remercie pour toutes vos visite et surtout n’hésiter par à  me poser des questions si en avait je me ferais un plaisir de vous répondre

Bises !!

Sandra

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 09:23

 Aujourd’hui, je vous propose un gâteau tout tendre pour un quatre heures gourmand et réconfortant après une journée d’école !! 

Moelleux à la clémentine

Moelleux a la clémentine (4)

- 7 clémentines bios

- 200 g de sucre

- 150 g de beurre

- 150g de farine

- 1 sachet de levures chimiques

- 3 œufs

- 2 bouchons de rhum (facultatif)

 

Laver 2clémentines, prélever leur zeste coupé en fin filament ou utilisé un zesteur les blanchir 3 min a l’eau bouillante et égoutter. Presser le jus de ses 2 clémentines plus de 3 autre vous en garder 2 que vous couper en rondelle et les déposer côte à côte dans le fond d’un moule a manqué beurrer et saupoudré d’une cuillère a soupe de sucre.

Fouetter 100g de sucre avec le beurre fondu, incorporer les œufs un par un puis ajouter la farine, la levure et les zestes de clémentines coupés en petit morceau. Verser dans le moule et cuire 40 min dans un four préchauffé à 180 °. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau démoulé sur le plat de service.

Porter à ébullition le jus des clémentines et le reste de sucre et le rhum laissez tiédir un peu avant de verser ce sirop sur le moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

Moelleux a la clémentine

Ce gâteau est une base et peut très bien se faire avec d’autres agrumes !!

Je vous souhaite une belle journée !!

Bisous gourmands !!!

Sandra

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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 10:14

Déjà une semaine de passer depuis le début des vacances des enfants ça passe trop vite !!! Comme promit hier voila une recette toute citron pour utilisé le lemon curd d’hier. J’espère que vous n’avez pas tous mangé !! Une recette que les amateurs de citron vont adorée un roulé citron composé d’un gâteau tendre et fondant au citron et de votre superbe lemon curd !!

 

Roulé tout citron

roulé citron

 

- lemon curd la recette ici

- 2 citrons non traités.

- 100 g de sucre

- 4 œufs

- 25 g de farine

roulé citron (11)

Fouetter les jaunes d’œufs avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le zeste râpé des citrons et le jus d’un citron. Monter les blancs en neige en versant a la fin 30g de sucre pour les serrer et les incorporer à la préparation. Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé lisser la surface et cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 min.

Démouler le biscuit sur un torchon propre et légèrement humide, rouler le tout et laisser refroidir.

Dérouler le biscuit et étaler dessus le lemon curd, rouler, couper les extrémités et parsemer de sucre glace. Servir frais.

Puis préparez le bain-marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole. Posez votre saladier sur la casserole d’eau frémissante et fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Lorsque c’est épaissi, versez-le dans un pot en verre. Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.

roulé citron (18)

Voilà un dessert gourmand et simple à faire. Que mon cher et tendre a beaucoup apprécié !!

Passer un agréable weekend de ST Valentin !!

Bise !!!

Sandra

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 13:59

Pour commencer, je  vous souhaite

Une très Bonne année 2010 !!!

 

Ah comme ça fait longtemps, alors que je vous avais dit que j’allais faire de mon mieux pour venir je suis incorrigible il faut vraiment que j’essaye de prendre un peu plus de temps pour moi et pour mon blog !!

Du temps je devrais en avoir un peu plus car ma petite dernière a décidé d’aller à l’école l’après-midi aussi !! Du haut de ses 2 ans elle m’a bien fait comprendre qu’elle adorait l’école et sa maitresse j’ai jamais vu ça à se rouler par terre et taper du pied j’ai vraiment des enfants bizarres alors que d’autres resterait bien avec leur Maman les miens préfère l’école on a même du négocier pour la cantine ils n’avaient jamais était et là il on décider tous les 3 d’y aller que vous les vous faire devant 3 loulous vous regardant aves leurs yeux malheureux et qui vous implorent : allez maman dit oui s’il te plait » Angel c’est même inscrit tout seul la semaine dernière il avez « très envie d’y allez » devant tant d’acharnement j’ai craqué, mais négocier «  une fois de temps en temps c’est tous » C’est a ce demander se que j’ai fait…ça grandit vraiment trop vite !!

Moi ça me fait tout bizarre d’être toute seule à la maison L !!! Mais bon les journées passe tellement vite que j’ai du mal a faire tout se que je voudrais, ma liste de chose a faire ne désemplit pas et j’ai l’impression de prendre de moins de temps pour moi bref j’arrête mon blabla et vous donne ce que je vous avais promis il y a un peu plus d’un mois….Hein la vilaine!!!!

 

Voilà une des recettes de gâteau que j’ai faite pour l’anniversaire de mon loulou. Comme vous pouvez le constater la recette est assez longue, mais ne vous laisser pas impressionner par la taille de l’article c’est un gâteau qui peut-ce préparer sur plusieurs jours et à finir la veille le jour même il ne vous reste plus que la déco du gâteau et encore si vous le finissez la veille au matin vous pouvez très bien le décorer la veille au soir une fois la mousse prise  !! C’est un gâteau gourmand apprécié des amateurs de chocolat blanc !!

 

L’entremets Chocolat blanc caramel

gateau 2472

J’ai échelonné la confection du gâteau sur plusieurs jours, car j’en avais trois à faire et je trouve ça moins stressant. Jour J – 3 j’ai commencé par la crème caramel qui ensuite ce stock au congèle jusqu'à son utilisation.

 

Crème Caramel :

Commencez par faire la sauce caramel qui si vous le souhaitez peut être remplacée par le nappage caramel du commerce.

Sauce caramel :

100g de sucre en poudre

100g de crème à 35%

Extrait de vanille ou poudre

25g de beurre salé

Cuire à sec le sucre sans toucher, puis ajouter la crème chauffée, et la vanille, cuire 10 minutes et lisser avec le beurre salé

 

Ensuite vient l’étape de la crème

100g de sauce caramel

80g de crème à 35%

2 jaunes d'œufs moyens

5 g de gélatine

15g de sucre

200g de crème à 35% pour la chantilly

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez en filet la sauce caramel encore chaude tout en continuant à fouetter. Puis la crème préalablement chauffée puis cuire le tout comme pour une crème anglaise. (si vous utilisez de la sauce caramel toute faite, la faire bouillir à 103° et y ajouter la crème avant de verser sur le jaune)

 

Faire fondre la gélatine dans un bol quelques secondes au micro-ondes après l'avoir ramollie dans l'eau froide attention elle ne doit pas bouillir. Verser la crème caramel en fouettant dans la gélatine .Faire la chantilly avec les 200 g de crème et l’ajouter petit à petit à la crème. Mélanger délicatement  à la spatule afin d'avoir une belle mousse homogène.

 Recouvrir l'intérieur d'un cercle ou un moule (style plat a tarte) de diamètre 18 cm avec du  film alimentaire. Verser la mousse caramel et placer au congélateur jusqu'au montage.


J-2 faire le biscuit même largement avant en le gardant au congélateur si vous le souhaiter. Et faire la préparation pour la chantilly au chocolat blanc car elle doit être bien froide pour ensuite la monter en chantilly.

 

 Biscuit amande caramel :

100g de blancs d'œufs  

40g de sucre glace

80g de poudre d'amande

25g de pralin moi j’ai mis du mélange pour Brésilienne, mais je ne sais pas si il en a partout c’est comme le pralin, mais en plus gros

65g de sucre en poudre

25g de farine

Monter en neige les blancs d'œufs avec 25g de sucre en poudre. Incorporer délicatement à la spatule la farine, le sucre glace et la poudre d'amande puis ajouter le pralin ou mélange à Brésilienne. Faire un caramel à sec avec les 40g de sucre en poudre. Le verser sur du papier sulfurisé une fois qu’il est refroidi l’écrasé au rouleau à pâtisserie puis l’ajouter délicatement au mélange précédent. Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé déposer un cercle (environ 20cm) et étaler la pâte pour qu’elle face pas plus d’un centimètre d’épaisseur. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10mm

 

Préparation de la chantilly chocolat blanc:

280g de crème à 35%

15g de sirop de glucose

400g de chocolat blanc

570 g de crème à 35%

Porter les 280g de crème à ébullition, verser sur le chocolat blanc concassé et le sirop de glucose. Attendre 30 secondes puis lisser l'appareil

 ajouter la crème restante, mettre au frais jusqu’au lendemain

 

J-1 faire la chantilly le montage et la déco si vous avez le temps et que la mousse est bien prise sinon le lendemain

Chantilly chocolat blanc

La préparation de la veille

15g de fixe chantilly

50g de sucre en poudre

 

Monter la crème de la veille au fouet électrique pendant 1 minute, incorporer en pluie le fixe chantilly ainsi que le sucre sans cesser de fouettez continuer jusqu'à obtention d'une belle chantilly bien ferme.

 

Maintenant nous allons procéder au montage dans votre plat de service déposer un cercle de 20 cm de diamètre et mettre le biscuit a l’intérieur recouvrit de la moitié de la chantilly. Sortir la crème caramel du congélateur et le déposer dessus puis recouvrir avec le reste de chantilly bien lissez la surface et mettre au frigo pour quelque heure.

 

Une fois la mousse prise faire le nappage au caramel et le faire refroidir (pas trop non plus il ne doit pas être pris) puis le verser sur la mousse de chocolat blanc.

Nappage caramel à la Vanille

125g de sucre en poudre                                   30g d'eau

25g de glucose                                                   100g de crème à 35%

Extrait de vanille ou vanille en poudre             2g de gélatine

 

Ramollir la gélatine dans l'eau froide minimum 15 minutes

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, laisser caraméliser sans mélanger. Au caramel brun, décuire en versant hors du feu la crème et le glucose préalablement chauffé ensemble 

au contact de la crème la préparation "bouillonne" versée la crème par étape. Puis remettre sur le feu et ramener à ébullition sans cesser de fouetter. Ajouter la Vanille.

Fondre la gélatine dans le caramel et laisser tiédir. Lisser le nappage sur l'entremets :

 

Une fois le gâteau gélifié, démoulé s’il faut aider vous d'un sèche-cheveux que vous passez sur la paroi du cercle ainsi une fine couche de mousse va fondre et le cercle va glisser tout seul. Il ne vous reste plus qu’à le décorer selon votre envie !!!

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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 07:03

Je l’ai fait !!! J’ai afin réalisé mon premier rouler et ce ne sera pas le dernier il a bien plu a mes loulous est pas qu’à d’ailleurs les gourmands ce reconnaitrons, il n’a pas fait long feu  !!!

Bon les photos ne sont pas terrible, mais bon vas falloir que je face avec jusqu’au retour de mon appareil sa vas être long d’ici là j’en reviens toujours pas 30 jours….Je suis…dégoutée !!!

Roulé au praliné

Ingrédients :

4 œufs

120 grammes de sucre

1 CC de poudre de vanille ou vanille liquide

90 grammes de farine

5 g de levure chimique

1 pincée de sel

Pâte à tartiner pralinée

4 cuil à soupe de pralin

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille afin de les blanchir et qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez la farine et la levure sans trop travailler la pâte. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les très délicatement au mélange.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et recouvrir une plaque a pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez la pâte à l'aide d'une spatule et enfournez pour 15 minutes. Après cuisson, humidifiez votre plan de travail à l'aide d'une éponge et y déposer le biscuit avec son le papier sulfurisé et recouvrez d'un torchon humide. Laissez refroidir 10 minutes, retirez le torchon puis étalez la pâte a tartiné praliné et saupoudrer de pralin sur le biscuit. Commencez à rouler le biscuit sur lui-même en partant de l'extrémité qui se trouve devant vous, aider vous du papier sulfurisé.

Une fois le biscuit roulé, il ne vous reste plus qu’à le décorer selon votre envie !! Moi j’ai utilisé de la pâte à sucre !!!

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 07:03

En faisant le pris dans mes photo. J’ai retrouvé les photos d’un gâteau que j’avais fait à la demande d’une amie pour l’anniversaire de son fils !!! C’est un classique, je l’avais déjà publié au tout début de mon blog (vraiment au tous début c’était un de mes premiers article) et je me suis dit pourquoi !!!!

 

Le Trianon

Pour 12 personnes :

La dacquoise noisette :

90 g de poudre de noisette

100 g de sucre glace

100 g de blanc d’œuf

35g de sucre

Battre les blancs en neige très ferme et ajouter les 35 g de sucre pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre de noisette mélanger délicatement et l’étaler dans un disque 27 cm environ cuire 20 min à 165 ° en fessant attention en fonction des fours ça cuit plus ou moins vite.

 

Le croustillant praliné

200 g de pralinoise

60 g de crêpes dentelles

40 g de pralin

Mettre la pralinoise au bain-marie, une fois fondue ajouté les crêpes dentelles écrasées et le pralin l’étaler sur la dacquoise.

 

La mousse au chocolat

500 g de chocolat noir

833 g de crème liquide à 30 %

Faire fondre le chocolat (prendre du chocolat de bonne qualité) au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly très ferme et ajouter le chocolat mélange délicatement et étaler sur la dacquoise.

 

Mettre le gâteau au frais au moins trois heures enlevé le disque et décoré
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 07:04

La saison de la rhubarbe vient de commencer et l’on voit fleurir sur les blogs toute sorte de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Je vais moi aussi vous proposer une recette d’habitude je fais une tarte avec mais là j’ai voulu changer et vous propose un Cake !!

 

Cake à la rhubarbe et aux pistaches

Pour un cake :

200 g de rhubarbe

50 g de pistache

200g de farine

150 g de sucre + 50g

6g de levure chimique

50 ml de lait

100g de beurre

2 œufs

 

Épluché la rhubarbe et découper la en tronçon puis saupoudrer la avec 50 g de sucre. Laissez-la dégorger environ 20 min.

Fouettez le beurre mou et 150 g de sucre. Ajouter les jaunes d’œuf et le lait en fouettant puis la farine ainsi que la levure. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec les pistaches concassées et la rhubarbe que vous avez pris soin d’égoutter en gardant le liquide obtenu.

Remplir un moule à cake beurré et enfourné dans un four préchauffer à 180° pendant environ 30 min en vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 Pendant ce temps, faire réduire le liquide mis de côté afin d’en faire un sirop. Punch le Cake démoulez a sa sortie du four avec le sirop de rhubarbe et le laissez refroidir.

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