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Quelques mots :

Je vous souhaite la Bienvenue sur mon blog : mon petit livre de cuisine vous trouverez ici les recettes que je fais régulièrement, celle plus occasionnelle ou mes recettes coup de cœur (ici au moins je ne les perds pas ;-)). Une question une observation n’hésitez pas je me ferais un plaisir de vous répondre. Et pour ne rien rater, n’oubliez pas de vous inscrire à la Newsletter !!

 

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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 07:09

J’ai découvert cette recette il a plus d’un an ici est depuis comme tous ce qui l’on tester je me lasse pas de la faire on peut l’aromatisé au ce que l’on veut au poivre herbe ou comme la avec du piment d’Espelette de chez Pétricorena. Je vous conseil vraiment d’essayer vous serez conquis aussi c’est très simple a faire et c’est super bon dans une salade composée ou sur des petits morceaux de pain en guise d’apéritif improviser. La chose la plus dure dans cette recette c’est d’attendre, avoir la patience qu’il sèche avant de le consommé

Magret de canard séché maison au piment d’Espelette de chez Laurent Petricorena

Ingrédients

           

1 magret de canard

500 g de sel

6 tour de moulin à poivre

2 pincées de piment d’Espelette de chez Laurent Pétricorena

 


Versez la moitié du sel dans une boite en plastique, disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus. Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon. Parsemez de poivre la chair du magret et de piment d’Espelette roulez-le ensuite dans un torchon propre. Laissez-le sécher environ 3 semaines en bas du réfrigérateur.


Je vous donnerai demain une façon de l’utiliser !!!

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commentaires

PLATS 24/09/2010 16:44



Conquise je vais essayer tout de suite. Amitié Françoise



sylvie 06/05/2009 16:05

C'est vraiment très réussi , bravo. J'ai beaucoup ton blog .

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 26/04/2009 18:24

je suis bleufé, le résultat est surprenent!!tu viens de m'aprendre quelque!! Bisous

carochococo 26/04/2009 18:04

mon véritable péché mignon, c'est terriblement bon! il est superbe le tiens!

carochococo 26/04/2009 18:03

mon véritable péché mignon, c'est terriblement bon! il est superbe le tiens!